Macarronis con queso y dijon

18 Dec Macarronis con queso y dijon

Una variación del típico macarronis con queso…además que un poco más sano que comer el de caja.

INGREDIENTES:

250 gr macarronis

3 Cdas mantequilla

3 Cdas harina

2 tz de leche

1 tz de crema de leche

2 Cdtas mostaza dijon

250 gr queso colby o cheddar rallado

1 tz de pan rallado

2 cdas de mantequilla

sal, pimienta

hierbas italianas o perejil picado

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir una olla con agua para preparar los fideos de acuerdo a las especificaciones del paquete. En mi caso tuve que cocinar los macarronis por 8 minutos para que queden al dente. Colar y reservar. Ponerles un poco de mantequilla o aceite de oliva para evitar que se peguen mientras cocinamos la salsa.
2. Mientras tanto precalentar el horno a 200ºC y enmantequillar una bandeja rectangular.
3. En una olla derretir las 3 cdas de harina y agregar la harina, cocinar por unos segundos y agregar de a pocos las leche. Batiendo bien para evitar los grumos, a mi me gusta hacer esta parte con un batidor de alambre. Agregar la crema de leche, dijon, sal y pimienta. Dejar cocinar removiendo continuamente para evitar que se pegue. La idea es hacer una salsa blanca con una consistencia un poco más espesa. Una vez cocida agregar el queso rallado y los macarronis. Probar la sal y rectificar. Vaciar sobre el molde enmantequillado.
4. En un bowl aparte derretir la otras dos cucharadas de mantequilla en el microondas o en una olla. Agregar a la mantequilla derretida el pan rallado y las hierbas italianas o perejil picado. Espacir este mezcla sobre los macarronis para que así al momento de llevarla al horno se haga una capa crocante. Si no les gusta pueden omitir este paso.
5. Llevar al horno por unos 15 a 20 minutos o hasta que este dorado. Servir caliente.