Plato peruano: Ají de gallina

04 Jun Plato peruano: Ají de gallina

Es un plato fácil y rico de hacer. Además, ahora que nosotros estamos con la onda de cocinar para varios días, es un plato que puede servir para congelar y cuando lo quieras comer ya solo haces arroz y/o papas sancochadas para comerlo.

INGREDIENTES:

1/4 tz de aceite vegetal

1 cdta de ajo molido

1 cebolla picada en cuadros

5 Cdas de ají amarillo

6 rebanadas de pan de molde

2 Tz de caldo de pollo

1 pechuga de pollo

2 Cdas de pecanas picadas

4 Cdas de parmesano

1 1/2 tz de leche

1 palito de apio

1 zanahoria

Sal y pimiento al gusto

PREPARACION:

Paso 1:

Poner a hervir en una olla la pechuga de pollo, el apio, la zanahoria y sal al gusto. Mas o menos demora 30 minutos desde que rompe el hervor para que la pechuga este lista. Sacar de la olla y dejar reposar para que enfrié un poco. Reservar el caldo de pollo para la preparación.

Mientras tanto en un bowl desmenuzar las rodajas de pan y poner a remojar con la leche.

Una vez fría la pechuga desmenuzarla. Yo prefiero hacerlo con tenedor y cuchillo. Así corto rápido la pechuga….hay personas que prefieren hacerlo a mano. Ya es preferencia de cada uno.

Paso 2:

Por otro lado preparar todos los ingredientes, es decir, cortar la cebolla en cuadros pequeños, picar las pecanas y rallar el queso parmesano.

Una vez listo todo lo anterior, poner un a olla a calentar con el aceite. Freír l a cebolla junto con el ajo. Esperar que la cebolla se torne transparente. Luego Colocar el ají, freír por unos minutos. Agregar  la mezcla de pan con leche. Dejar que rompa el hervor y se va a comenzar a separar el aceite. En ese momento, agregar el pollo, una taza de caldo, sal, pimienta y dejar cocinar por unos minutos. Si vemos que la mezcla se seca un poco agregamos más caldo hasta conseguir la consistencia que nos guste. Finalmente, agregar  las pecanas  y el queso parmesano.

Servir con arroz blanco y/o papas sancochadas y a disfrutar!

admin

Hi! I’m Valeria (aka Val) the photographer and recipe developer behind Canguro Criollo. My passion for food began when I was little at my home when everything will revolve around food and now I discover this new creative outlet of food photography. I wish you can follow my journey discovering unique ways of preparing Peruvian food abroad and some other family-friendly foods.