Biscuits o Scones hechos en casa

12 Jun Biscuits o Scones hechos en casa

Acá en Australia hemos aprendido a comer estos pancitos de desayuno con mantequilla y mermelada o crema y mermelada. Depende las preferencias. Este es una suerte de pan denso… que cuando sale del horno es súper rico para el desayuno. Espero les guste.

Ingredientes:

2 tz de harina

1 cdta de polvo de hornear

2 Cdas de azúcar

1 cdta de sal

6 Cdas de mantequilla sin sal bien helada (Mantenerla refrigerada y antes de usarla ponerla 10 minutos al congelador)

¾ tz de leche

Preparación:

1. Precalentar el horno a 400ºF o 200ºC.  Tener a la mano una lata de horno con papel manteca.
2. Cernir la harina, polvo de hornear y sal en un bowl. Agregar el azúcar y mezclar. Reservar.
3. Sacar la mantequilla del congelador y cortarla en cubos pequeños. Agregar estos cubos pequeños a la mezcla de harina y con la ayuda de un estribo, tenedor o tus manos (siempre manteniéndolas frías) ir mezclando la mantequilla con la mezcla de harina. Hasta que quede como una arena gruesa.
4. Agregar la leche y mezclar con una cuchara de palo, lo suficiente para tener una masa homogénea.
5. Verter la mezcla sobre una mesa limpia y enharinada y trabajarla con las manos. Si sientes que la masa está un poco pegajosa puedes agregar un poco más de harina. Cuando ya esta bien mezclada doblarla a la mitad y aplastarla con las manos. Luego volver a doblarla y aplastarla con las mano. Siempre rotando y haciendo por lo menos esta operación 6 veces. Con estos dobleces lo que vamos a hacer es que la mantequilla se vaya separando en capas y luego cuando cocine esta mantequilla permita que la masa se separe en capas y parezca como una suerte de hojaldre.
6. Luego aplastarla con la mano, no con rodillo hasta tener una masa de por lo menos 2.5 cm. Y cortar redondelas de 5-6 cm con un cortador de galletas o vaso .
7. Ponerla los biscuits en la placa de horno dejando 1.5cm entre cada uno. Llevar al horno por 12 minutos o hasta que la parte de encima este ligeramente dorada. Comer inmediatamente.

admin

Hi! I’m Valeria (aka Val) the photographer and recipe developer behind Canguro Criollo. My passion for food began when I was little at my home when everything will revolve around food and now I discover this new creative outlet of food photography. I wish you can follow my journey discovering unique ways of preparing Peruvian food abroad and some other family-friendly foods.