Fugazza

04 Dec Fugazza

El fin de semana pasado probamos esta receta para comerla como piqueo con amigos. Esta buena para acompañar con un rico vino y como complemento cuando tienes una tabla de quesos y quieres algo diferente como para cambiar el sabor.

Ingredientes:

4 tz de harina sin preparar

2 cdta de levadura seca o 1 sobre de 7gr

3 Cdas de aceite de oliva

2 cdtas sal

1 ½ tz de agua tibia

Para el topping:

2 cebollas pequeñas

1 Cda aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Echar la levadura sobre el una taza agua tibia. (el agua debe estar a una temperatura que cuando nos lo pongamos en la muñeca no nos queme)
2. En un bowl agregar la harina, sal, aceite de oliva y mezclar bien los tres ingredientes. Agregar de a pocos el agua con la levadura.
3. Luego agregar la ½ taza de agua restante de a pocos hasta que podamos incorporar todo. Poner sobre una mesa y amasar la masa por 10 minutos con las manos hasta que este homogéneo y se haga una bola. En un bowl limpio poner un chorro de aceite de oliva y esparcir para que todo el bowl este engrasado. Poner la bola de masa sobre el bowl y darle una vuelta como para que todo el pan se cubra con el aceite. Cubrir el bowl con un film y poner una toalla encima como para abrigar un poco el bowl. Dejar reposar por 30 minutos o hasta que duplique su volumen. Yo siempre lo dejo en el lugar más abrigado de mi cocina, que es al costado de las hornillas.
4. Mientras dejamos levar el pan vamos a picar las cebollas en pluma. Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y freir las cebolla hasta que este transparente. Sal pimentar al gusto y dejar enfriar para usar más adelante.
5. Precalentar el horno a 220ºC. Preparar una bandeja de horno rectangular con papel manteca o engrasarla bien para poder poner el pan sobre ella.
6. Una vez que el pan haya doblado su volumen retirarlo del bowl y ponerlo sobre la placa de horno. Estirar de forma rectangular con las manos sobre la placa, de manera muy rústica. Una vez que este estirado (quedará mas o menos de 1 cm de ancho) poner con una brocha aceite de oliva sobre el pan y luego esparcir las cebollas ya frías sobre el pan.
7. Llevar al horno precalentado por 25 minutos o hasta que este cocido el pan.
8. Disfrutar caliente que siempre es la forma más rica de comer el pan.

admin

Hi! I’m Valeria (aka Val) the photographer and recipe developer behind Canguro Criollo. My passion for food began when I was little at my home when everything will revolve around food and now I discover this new creative outlet of food photography. I wish you can follow my journey discovering unique ways of preparing Peruvian food abroad and some other family-friendly foods.