Torta Tres Leches

21 Nov Torta Tres Leches

Este es un postre que le encanta a mi esposo y cada vez que puedo se lo preparo. A él le gusta que tenga extra leche y mejor si está helado. Les comparto esta receta y espero que les guste mucho.

INGREDIENTES:

Torta:

5 huevos

8 Cuc azúcar

1 Tz harina sin preparar

1 cdta vainilla

Leches:

1 lata leche evaporada

1 lata leche condensada

1 lata de crema de leche

Merengue:

4 claras

¼ Cdta crémor tártaro

1 Tz azúcar

½ Tz agua

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar y enharinar un molde rectangular. Yo uso el mismo molde que normalmente uso para hacer lasagna, pastel de papa, etc.
2. Para la torta poner en un bowl los 5 huevos y batir con batidora hasta romper las yemas e ir agregando con la batidora prendida las cucharadas de azúcar de una en una. Agregar la vainilla. Batir hasta que la mezcla se torne amarillo bien claro y este a punto cinta. Para poder saber esto debemos levanta la mezcla con una cuchara y dejar que caiga sobre el bowl. Si esta dibuja una cinta y permanece por segundos antes de desaparecer este es el punto que queremos. Si esta así paramos la batidora y ahora cernimos la harina sobre el bowl y con breves movimientos envolventes mezclamos la harina. La idea es hacerlo suavemente para no perder todo lo esponjoso de la mezcla. Una vez mezclado verter sobre el molde y llevar al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
3. Mientras tanto mezclar las tres leches y esperar que la torta salga del horno. Una vez que la torta este lista la retiramos del horno y la pinchamos con un palillo o tenedor por toda la superficie para hacerle múltiples orificios. Esto servirá para que penetren más las leches. Una vez que hemos perforado toda la torta verter las leches sobre la torta, la idea es hacerlo en caliente para penetre mucho mejor.
4. De manera opcional podemos hacerle un merengue para colocar encima a modo de decoración o si estamos con flojera lo podemos dejar así o utilizar una de esas latas que vienen con chantilly lista para usar en el momento.

Para el merengue colocar en una olla el agua y el azúcar y llevar a punto de bolita blanda (tal como se explico en la receta del pie de limón). Mientras esperamos que esto suceda en un bowl batimos las claras con el crémor tártaro a punto nieve. Una vez que el almíbar este listo, agregarlo con la batidora prendida de a pocos a la mezcla de claras. Continuar batiendo hasta que la mezcla este fría y utilizar el merengue para decorar la torta. Finalmente refr