Locro de Zapallo

26 Mar Locro de Zapallo

El locro es un plato fácil y además súper rendidor. Como me encantaría poder comerlo con el choclo peruano que le da un no sé que muy rico pero hay que adaptarnos a los que hay por acá. Espero les guste

INGREDIENTES:
1 zapallo
1 cebolla pequeña
2 papas
1 cdta de ajo molido
1 Cda de aceite vegetal
1 taza de caldo de carne
1 taza de choclo desgranado
1/2 taza de arvejitas
1/2 taza de queso fresco o halloumi (australia)
Sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

Paso 1:
Lo primero es preparar todos los ingredientes. Pelar y picar el zapallo en cubos. Descartar las pepas si en caso tuviera.
Picar la cebolla en cuadritos pequeños y reservar. Pelar las papas y cortarlas en 4 o 6 pedazos dependiendo que tan grande las desean en el plato. También desgranar los choclos y reservar. Por otro lado picar el queso en cubos de 1 cm mas o menos.

Paso 2:
En una olla poner el aceite y calentar.  Freír la cebolla junto con el ajo, esperar que la cebolla se ponga transparente. Agregar el zapallo, las papas y el caldo y dejar a fuego bajo cocinar por lo menos 25 minutos o hasta que el zapallo este cocido y nos permita chancarlo con un aplastador de papas o tenedor para deshacerlo. Agregar sal y pimienta al gusto.

Paso 3:
Agregar los choclos y arvejitas, dejar cocinar hasta que las papas y choclos se encuentren a punto. Apagar el fuego. Agregar el queso mientras esta caliente. Luego servir con lo que mas guste y a disfrutar.

admin

Hi! I’m Valeria (aka Val) the photographer and recipe developer behind Canguro Criollo. My passion for food began when I was little at my home when everything will revolve around food and now I discover this new creative outlet of food photography. I wish you can follow my journey discovering unique ways of preparing Peruvian food abroad and some other family-friendly foods.