Rissotto de Hongos

07 Nov Rissotto de Hongos

Esta es una receta rápida y rica para acompañar cualquier carne. A nosotros nos encanta hacerlo cuando hacemos carne a la parrilla.

INGREDIENTES:

1 cebolla picada fino

1 cdta de ajo molido

250 gr de arroz arbóreo

500 gra de hongos variados (champigñones, zetas, portobello, etc.)

1 copa de vino blanco

1 litro o menos de caldo de pollo

½ tz de queso parmesano

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 Cda mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla en cuadritos pequeños, reservar. Picar los hongos en láminas. Tener el caldo caliente a un lado.
2. En una sartén gruesa calentar un poco de aceite de oliva, freír la cebolla y agregar el ajo, freír hasta que la cebolla este transparente. Luego agregar los hongos y freírlos junto con la cebolla y ajo. Añadirle la sal y pimienta. Agregar el arroz y mezclarlo con los ingredientes anteriores. Añadimos el vino y dejamos que hierva para que se evapore el alcohol. Después ir añadiendo de a pocos el caldo de pollo caliente. Remover y una vez que se evapore, agregamos más caldo y así de a pocos hasta que el arroz este cocido.
3. Ya con la hornilla apagada agregar la cucharada de mantequilla y el queso parmesano. Rectificar la sal de ser el caso. Ahora a disfrutar.

admin

Hi! I’m Valeria (aka Val) the photographer and recipe developer behind Canguro Criollo. My passion for food began when I was little at my home when everything will revolve around food and now I discover this new creative outlet of food photography. I wish you can follow my journey discovering unique ways of preparing Peruvian food abroad and some other family-friendly foods.