Spaguetti al pesto

18 Mar Spaguetti al pesto

Los spaguettis al pesto o los denominados tallarines verdes por los peruanos, es un plato simple pero tan rico que siempre nos provoca hacer por aquí. Además tiene la ventaja que son ingredientes que creo puedes encontrar en cualquier parte del mundo, así que doble estrellita; por fácil y conveniente. Aquí la receta.

INGREDIENTES: (4 porciones)

500 gr. Espinaca

1 atado de albahaca

4 pecanas enteras

¼ taza queso parmesano rallado

1 Cda aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

500 gr de pasa

queso parmesano para decorar

PREPARACIÓN:

Paso 1:

Poner una olla de agua a hervir con bastante agua para más adelante cocer los spaguettis.

Deshojar las espinacas y las hojas de albahaca. Poner en un colador sobre un recipiente. Hervir un litro de agua y apenas hierva ponerla sobre el colador con las hojas. Dejar dentro del recipiente un par de minutos. Sacar el colador y reservar.

Paso 2:

Picar las pecanas en trocitos pequeños y reservar.

Paso 3:

Poner en el vaso de la licuadora las hojas de espinaca, albahaca, las pecanas, parmesano, aceite de oliva, sal y pimienta. Llevar a licuar. Si en caso les falta líquido, echarle una cucharadita de agua hervida. Rectificar la sal al gusto.

Paso 4:

Una vez que rompa el hervor el agua para los spaguettis, poner varias cucharas de sal al gua y colocar los fideos. Seguir las instrucciones de cocción, normalmente son entre 7 a 9 minutos. Cuando estén listos, colar y reservar. En esa misma olla colocar la mezcla de pesto en la licuadora y cocinar por unos minutos. Cuando la salsa ya este caliente, colorar los spaguettis y revolver.

Paso 5:

Servir con un poco de parmesano para decorar y a disfrutar.

admin

Hi! I’m Valeria (aka Val) the photographer and recipe developer behind Canguro Criollo. My passion for food began when I was little at my home when everything will revolve around food and now I discover this new creative outlet of food photography. I wish you can follow my journey discovering unique ways of preparing Peruvian food abroad and some other family-friendly foods.